Основы работы всплывающих ресторанов

Расположенные на крыше многоквартирного дома, в старом сарае или пустом ангаре самолета, всплывающие рестораны могут стать воротами для новых клиентов и инвесторов.

Основы работы всплывающих ресторанов

Фото Томаса Барвика Стоуна Получить изображения

Изначально созданные как ужинальные клубы в 1960-х годах, всплывающие рестораны вновь обрели популярность. Как следует из названия, всплывающие окна часто появляются в неожиданных местах в течение ограниченного времени.

Многие шеф-повара открывают всплывающие рестораны, чтобы продемонстрировать свои таланты широкой аудитории, возможно, привлекая инвесторов в ресторан в будущем. Другие всплывающие окна – это тест, проводимый потенциальными рестораторами, которые думают об открытии собственного ресторана. Всплывающие окна также используются общественными группами для сбора средств. Некоторые всплывающие владельцы стремятся предлагать качественную еду по более доступным ценам, обеспечивая большому количеству людей доступ к изысканной кухне.

Рай для гурманов

Из-за ограниченного выбора меню большинства всплывающих ресторанов типичной аудиторией являются гурманы. Это люди, которым нравится пробовать новые, иногда необычные, блюда. Многие всплывающие окна рекламируют из уст в уста или приглашают только тех, кто ценит фирменный ужин.

Ресторан “В любое время и в любом месте”.

Красота всплывающего ресторана заключается в том, что он может открыться практически в любом месте. До тех пор, пока помещение безопасно для приготовления и подачи пищи, оно может быть всплывающим рестораном. Всплывающие окна размещались в пустых складах, садах на крышах домов или в старом сарае, и это лишь некоторые из них. Еще одним вариантом расположения всплывающего ресторана является уже существующий ресторан. Например, аренда кафе, где подают только завтрак и обед. Владельцы закусочной получают процент от прибыли на покрытие расходов на воду, канализацию, электричество, газ и другие сопутствующие расходы.

Преимущество размещения всплывающего ресторана в собственном ресторане – это новинка, которая привлекает дополнительных клиентов.

Расходы на всплывающий ресторан

Открытие всплывающего ресторана обойдется в несколько тысяч долларов гораздо дешевле, чем традиционного кирпично-миномётного ресторана, но все равно обойдется в несколько тысяч долларов. Окончательная стоимость зависит от размера всплывающего окна и количества необходимого оборудования.

Ужин подан.

Люди ходят в всплывающие рестораны, чтобы испытать уникальные творческие впечатления от еды. Поэтому ваше всплывающее меню ресторана должно быть оригинальным – то, что вы не сможете найти ни в одном местном ресторане. Из-за ограниченного характера большинства всплывающих кухонь идеально подойдет меню с фиксацией приза или ограниченное меню. Некоторые всплывающие рестораны предлагают блюда из пяти, шести или семи блюд – без права выбора.

Проблемы с всплывающими окнами

Всплывающий ресторан очень похож на ресторан, обслуживающий большое мероприятие, за исключением того, что он длится несколько дней, недель или даже месяцев. Вам нужно тщательно планировать логистику. Например, как вы собираетесь сохранить еду теплой или холодной до и во время пикового обеда? Другой логистикой, требующей рассмотрения, является транспортировка материалов и оборудования и знание того, сколько продовольствия нужно покупать за каждую ночь. Алкоголь представляет собой еще одну проблему, в зависимости от того, в каком состоянии вы ведете бизнес. В некоторых местах легко получить временную лицензию на продажу спиртных напитков, в то время как в других это практически невозможно.

Обратитесь в местный офис штата, чтобы узнать, имеет ли ваш всплывающий ресторан право на лицензию на продажу спиртных напитков. Если нет, или если вы не хотите иметь дело с проблемой подачи алкоголя, вы можете позволить гостям принести с собой свой собственный алкоголь, еще раз уточнив у местных властей, что это разрешено.

Всплывающие рестораны Не имеют временных ограничений.

Всплывающие рестораны носят временный характер. Они могут длиться вечер, неделю или даже месяц. Все зависит от того, как долго это место будет доступно, и от цели всплывающего окна. Например, всплывающее окно для мероприятия по сбору средств может длиться только выходные. Всплывающее окно для пробного запуска традиционного кирпично-минометного ресторана может длиться несколько недель.

Поп-рестораны отлично подходят для фандрайзеров.

Подумайте о традиционном ужине с фасолью в местных гранд-холлах или ужине со спагетти в пользу местной спортивной команды или других благотворительных мероприятий. Это, по сути, всплывающие рестораны в их самой базовой форме. Всплывающий ресторан использует эту базовую концепцию и создает более традиционную атмосферу ресторана.

Всплывающие всплывающие окна в необычных местах

Одним из самых интересных аспектов поп-апресторана является то, что он может быть расположен в необычном месте, например, на крыше многоквартирного дома, в старом сарае или даже в пустом ангаре самолета. Везде, где есть место для столов и стульев и импровизированная кухня, вы можете разместить всплывающий ресторан. Просто убедитесь, что у вас есть разрешение на использование помещения и оно безопасно для персонала и клиентов (подробнее об этом можно узнать за секунду).

Вспышки могут быть в существующих ресторанах.

Хотя, может быть, не так круто, как в ангаре самолета или на крыше города, существующий ресторан значительно облегчает планирование всплывающих окон. Если ресторан открыт только на завтрак и обед, то вечером он может превратиться в всплывающий ресторан.

Вспышки должны быть законными.

Подземные всплывающие рестораны обычно не беспокоятся о лицензиях или страховании. Тем не менее, вы должны быть и легальными, и избегать любых возможных юридических проблем, если возникнут проблемы. Перед открытием узнайте, какие виды временных разрешений вам понадобятся, в вашем городе или в органах власти штата.

Социальные сети и всплывающие окна идеально подходят друг другу

Как и грузовики с продуктами питания, многие всплывающие рестораны используют социальные сети в качестве основного средства рекламы. Ночные специальные предложения публикуются на таких сайтах, как Facebook и Twitter. Приглашения на всплывающее окно могут быть направлены исключительно через сайты социальных сетей.

Не упускайте из виду безопасность для вашего всплывающего окна

Прежде всего, всплывающее меню должно быть безопасным для посетителей и безопасным для приготовления пищи. Если электричество и водопроводная вода недоступны, вам необходимо обеспечить доступ к обоим источникам в течение длительного времени. Пищу необходимо хранить в безопасных температурных зонах для хранения в горячем и холодном состоянии, чтобы избежать любого возможного пищевого отравления.

Всплывающие окна могут заинтересовать инвесторов

Некоторые профессиональные повара открывают свои собственные всплывающие окна, чтобы укрепить свою кулинарную репутацию, поскольку кратковременный характер всплывающих окон позволяет поварам обрести полную свободу и творческий подход на кухне. Другие открывают всплывающие рестораны, чтобы проверить концепцию ресторана, используя ее в качестве способа привлечения инвесторов, а также общественности для ее опробования.

Всплывающие окна имеют меню исправления приза

Большинство людей, посещающих всплывающие рестораны, ищут новые, уникальные и творческие приключения, связанные с едой. Что-то, что отличается от того, что происходит в местном ресторане. Добавьте к этому ограниченное пространство для хранения и приготовления пищи, и большинство всплывающих ресторанов имеют какое-либо меню с фиксацией приза. Вместо меню a la carte, предоставление меню Prix fixe позволяет взимать определенную сумму с каждого человека. В зависимости от продолжительности работы вашего всплывающего ресторана, вы можете менять меню каждую ночь или несколько ночей.

Вспышки – это весело.

Всплывающие окна – это низкая активность. Тебе не нужно закладывать свой дом или даже бросать свою повседневную работу. Они предлагают возможность сделать что-то другое и посмотреть, является ли ресторанный бизнес тем, чем вы хотите заниматься в будущем.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: